<材料>
（作りやすい分量）
干しえび　　　　50グラム
ホタテの缶詰　　１缶
にんにく　　　　１かけ
しょうが　　　　1かけ
豆板醤　　　　　100グラム
赤唐辛子　　　　10グラム
砂糖　　　　　　大さじ1
紅花油　　　　　300cc

<作り方>
にんにく、しょうがを、みじん切りにする。

赤唐辛子は小口切りにする。

材料を全部、鍋に入れ、弱火で15分位、ゆっくりと火をいれ、
風味を引き出します。

清潔な瓶に詰め、冷めてから、冷蔵庫へ。

ＸＯ醤の使い方は、もちろん、炒め物に使っても、
蒸したお魚料理に香味野菜と使っても、
お豆腐にのせても、餃子や春巻きの点心に使っても。
とにかく香りが、もうご馳走なのです♪