＜材料＞
きゅうり　　　　１本
小ぶりの麩　　　　5g　※あれば豆麩を♪
酢　　　　　大さじ３
水　　　　　大さじ１
砂糖　　　　小さじ２
醤油　　　　小さじ１

＜作り方）
１．きゅうり一本は薄切りにして薄塩を降ります。
　　しんなりしたら、さっと塩を洗い流して、
　　きゅっと絞っておきましょう。

２．豆麩は手に入りにくいので、
　　小ぶりの麩を5g水に五分ぐらいつけてから軽く絞っておきます。 
　　 酢大さじ３．水大さじ１、砂糖小匙２．醤油小匙１で、
　　先ほどのきゅうりと麩を合わせます。