＜材料(バウンド型、18×8センチ)＞
卵　　　　　　　　　　Mサイズ3個
砂糖　　　　　　　　　　　　150g 
バター　　　　　　　　　　　200g　　
(あれば発酵バターを使えば香りが引き立つ)
薄力粉　　　　　　　　　　　200g 
新生姜の砂糖煮　　　　　　　100g

＜作り方＞
１、新生姜の甘煮は４㎜角に切っておく。
２．バターは鍋に入れて溶かして、

　　40～50゜cに保温しておく。
３．常温に出して置いた卵を、ボールに入れ、

　　砂糖を加える。(冬場は湯煎にかける)
４．３を、ハンドミキサーの高速で５～６分間、もったりと

　　するくらいまで、泡立てる。
５．４に、バターを加え、ハンドミキサーで全体をひと混ぜする。
６．ゴムベラに変えて、５を、良く混ぜ合わせる。
７．６に、薄力粉をふるいながら混ぜ合わせて、新生姜も加える。
８．パウンド型に紙を敷き詰め、７の生地を流す。
　　180゜に温めたオーブンで35分くらい焼く。
９．冷めてから、ラップフィルムでくるんで保存する。