＜材料＞
（小さなタルト型　20個分）
(スポンジ）
卵　　　　　　　　 4個
小麦粉　　　　 　 90g
砂糖　　　　　 90g

(マロンクリーム）
栗(皮付き）　 300g(正味　200g)
砂糖　　　　　 60g
無縁バター　 　 40g
生クリーム　　大さじ2
牛乳　　　　　　　 50cc
ブランデー　 大さじ1

（ホイップクリーム）
生クリーム　　　 170cc
砂糖 30g
ブランデー 大さじ1

(シロップ）
ブランデー　　大さじ1
水　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　大さじ1　（ただし、お好みで）

＜作り方＞
１．栗は柔らかめに茹で、半分に切り、
　　スプーンでくり抜きます。

２．スポンジ生地を作ります。卵白を泡立て、砂糖を入れて、
　　さらに泡立てる。卵黄を加え、粉をふるいながら入れて、
　　ゴムベラで、さっくりと混ぜましょう。
　　タルト型に入れて、180度のオーブンで8～10分焼きます。

３．マロンクリームを作りましょう。
　　バターを溶かし、１の栗と砂糖、生クリーム、牛乳を入れて、竹べらで練る。
　　（焦がさないように、弱火でゆっくり♪）
　　栗の粒がなくなってきたら、火を止めて、ブランデーを加える。
　　裏漉し器で、漉しましょう。

４．ホイップクリームの材料を合わせて、ゆるめに立てます。

５．スポンジが冷めたら、シロップを上下に刷毛を動かすように塗り、
　　ホイップクリームをスプーンでとろりとかけ、
　　マロンクリームを搾り出して飾りましょう♪