＜材料＞
（直径18ｃｍの底の抜けない焼型）
カボチャ(正味）　　　　　　400ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　 450～500ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　 65～75ｇ　　※カボチャの甘さに応じて。
卵　　　　　　　　　　　　 3個
シナモンパウダー　　 小さじ1
バニラエッセンス　　　　　 少々

（カラメルソース）
砂糖　　　　　　　　　　　 75ｇ
水　　　　　　　　　　　　 20ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　 50ｃｃ

(シャンティー）
生クリーム　　　　　　　 100ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　 20ｇ
ラム酒　　　　　　　　　 少々
ミントの葉　　　　　　　 ※あれば。


＜作り方＞
１．カボチャは小さめに切り、200ｃｃの牛乳と共に火にかけ、
　　煮立ったら火を止めて、蓋をしたまま10分蒸らしておく。

２．蒸らしている間に、カラメルソースを作る。
　　小鍋に、砂糖75ｇと水20ｃｃを入れて、中火にかけ、
　　煙が立ってきたら火を止めて、水50ｃｃを注ぐ。
　　再び火にかけて、とろみがつくまで、ほんの少し煮詰め、
　　型に流しておく。

３．カボチャが柔らかくなったら、ミキサーにかけます。
　　残りの牛乳と、砂糖、卵、シナモンパウダー、バニラエッセンスも加えて、
　　なめらかになるまでミキサーで攪拌しましょう。
　　ここで味をみて、甘さの調節をしてくださいね♪

４．３を型に流します。
　　フライパンに、クッキングシートを敷いて、底から1.5センチ位まで水を入れ、
　　型を置きます。蓋は手ぬぐいなどで覆って、蒸気が型に落ちないようにして
　　おきましょう。

５．中火でフライパンの湯が沸騰したら、弱火にして（20～45分位を目安に）、
　　固まり具合を確かめながら蒸します。
　　少し揺らして固まっているかを確かめるか、竹串をさして生地が付いてこなければ、
　　大丈夫です。

６．型のまま冷やしまず。

　　冷ましている間に、シャンティの材料を、ボウルで８分立てにあわ立てて。

　　お皿に盛り付けるときに、お好みでシャンティとミントを飾りましょう♪

※もしも、オーブンで作るときは、
　５.の段階で「型に流し、天板に置き、天板に脇から熱湯を注ぎ、
　180度のオーブンで40～45分蒸し焼きに」となります。