（合わせ調味料として）

裏ごしトマト

(又はカットトマト)                1缶

チキンブイヨンの素

(化学調味料無添加)           　　1袋

砂糖                   　　　　　　大さじ2

塩麹                   　　　　　　大さじ2

しょうゆ                               大さじ半分

豆板醤                                  大さじ半分

(辛さはお好みで)

片栗粉                                  大さじ1

（具材）

新玉ねぎ       　　　　　         大2個

冷凍むきエビ    　　　　         250～300g

ピーマン           　　　           2～3個

にんにく(みじん切り)              2かけ

しょうが (みじん切り)             1かけ

＜作り方＞

１．合わせ調味料(・・・よく混ぜておく)を準備しておきます。

２．エビは、水にあけて解凍し、背ワタを取ってから、

　　水気をよく拭いておく。

　　酒大さじ1をまぶしてよくもみ込み、片栗粉大さじ1(分量外)を加えて、

　　さらにもみ込んでおく。

３．新玉ねぎは、縦半分に切ったあと横半分に切り、くし形に三等分する。

　　ピーマンは、半分に切って種を取り、乱切りにする。

４．中華鍋を熱してサラダ油大さじ2を入れ、エビを炒めて、

　　色が変わったら一旦取り出す。鍋にサラダ油大さじ1を足し、

　　にんにく、しょうがを入れて、軽く炒め、野菜を加えて強火で炒める。

５．合わせ調味料を加えて炒め、とろみが付いた所で、エビを中華鍋に戻します。

　　ひと煮立ちしたら出来上がり♪