＜材料＞

春巻きの皮　　　　　10枚

豚ひき肉　　　　　　200g

ズッキーニ　　　　　200g1本

ピーマン　　　　　　4個

春雨　　　　　　　　30g

酒　　　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　　　少々

ごま油　　　　　　　小さじ2

 

小麦粉　　　　　　　大さじ1

水　　　　　　　　　大さじ1

 

サラダ油　　　　　　大さじ2

 

＜作り方＞

１．ズッキーニは5㎝長さに切って、縦に薄く

　　スライスして、千切りする。

２．ピーマンは種を取って、千切りに。

３．春雨は、ぬるま湯に5分ほど浸してもどし、

　　5㎝の長さにカットして、水切りしておく。

４．ボールに豚ひき肉、塩、こしょう、酒、ごま油を

　　加えて、混ぜておく。

５．４に、野菜と春雨を加えて、一まとめに

　　混ぜ合わせておく。

６．５の具を10等分して、春巻きの皮に包み、

　　巻き終わりを、

　　小麦粉に水を加えて作ったのり、を付けて、閉じる。

７．フライパンにサラダ油をひいて、包んだ春巻きを

　　並べて、中火で、きつね色になるまで、

　　両面を焼きます。