林檎とナッツのスパイスケーキ

＜材料＞

リンゴ　　　　　　1個

無塩バター　　　　150g

三温糖　　　　　　150g

卵　　　　　　　　2個

豆乳　　　　　　　50㏄

A： 薄力粉　　　　　　 225g

　　ベーキングパウダー 小さじ2

　　シナモン　　　　　 大さじ1

 

ココナッツ　　　　40g

（細切りになったもの）

アーモンドプードル 50g

ラム酒に漬けたレーズン　200g　　

 

仕上げ用のラム酒　100㏄

 

＜作り方＞

１．バターは、室温に戻しておく。

２．型に合わせて、オーブンペーパーをカットして、

　　敷き詰めておく。

３．リンゴは、皮と芯を取って、6等分にしたら、

　　銀杏切りにします。

４．ボウルに、バターを入れ、泡だて器でクリーム状に

　　なるように、三温糖も加えて、良く立てる。

５．卵と豆乳を混ぜ合わせる。3～4回に分けて、

　　４のバターに加えながら混ぜる。　

　　アーモンドプードル、ふるったAの粉、も加えて、

　　ゴムべらで、ざっくりと混ぜ合わせる。

　　ココナッツと、リンゴも加えて、型に流し入れる。

６．170℃に温めたオーブンに入れて、45分焼く。

７．焼きあがったら、型から出して冷まし、

　　ラム酒を塗りましょう。

　　。。。切り分けて、どうぞ♪