＜材料＞

豚ひき肉　　　　　　　400g

玉ねぎ　　　　　　　　1個

レンコン　　　　　　　400g

（半量はみじん切りにして

　肉だねに加える。）

焼き麩　　　　　　　　10g

（焼き麩を浸けておくため、牛乳　50cc）

春雨　　　　　　　　　30g

卵　　　　　　　　　　1個

塩　　　　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　　　　少々

 

赤ワイン　　　　　　　大さじ3

トマトジュース　　　　100cc

シメジ　　　　　　　　100g

ウスターソース　　　　大さじ1

はちみつ　　　　　　　小さじ1

しょうゆ　　　　　　　小さじ2

すりおろしたレンコン　200g

 

＜作り方＞

１．春雨は水に10分ほど浸してから、

　　２ｃｍの長さに切って、水気を切っておく。

２．玉ねぎは、みじん切り。レンコンは皮をむいて

　　半量をみじん切りにする。

３．焼き麩は、ざっと、すり下ろして、

　　牛乳につけておく。

４．豚ひき肉に塩・こしょうを、卵、焼き麩を加えて

　　よく練り、みじん切りの玉ねぎとレンコン、春雨を

　　加えて、さらに練っておく。

５．フライパンに油を引かず、

　　小判型にした肉だねを並べて、火をつけ、

　　蓋をして、弱火でじっくり焼きます。

　　水分が出て、うすいきつね色になったら裏返し、

　　さらに5分程、弱火で蒸し焼きにします。

６．ソースは、肉を取り出したフライパンに、

　　バラバラにほぐしたシメジを炒め、

　　赤ワインと、トマトジュース、調味料を加えます。

　　味を調えたら、すりおろしたレンコンを入れて、

　　トロミをつけます。

　　。。サラダ菜を添えて、ハンバーグにソースをかけて、

　　出来上がりです♪