煮ないから簡単!すぐ出来るアップルパイ

＜パイ生地の材料＞　　

(今回作るアップルパイ、約35～40枚分)

・バター(加塩)   200g
・薄力粉　　300g
・水      180cc

(母はいつもパイ生地を少し多めに作り、残りを冷凍保存しているので、
　今回も、一度で使い切るには少し多めの量で作りました。
　もちろん、初めから半分の量で作って頂いても構いません♪)

＜その他の材料＞

・りんご　2個
・砂糖とシナモンパウダー　　適量なので、作り方の中の写真をご覧ください。

1.冷蔵庫から出したばかりのバター200gを、1～2cmのさいの目に切ります。

2.フードプロセッサにー、薄力粉を300g入れて、その上に切ったバターを乗せます
　ここがポイントです♪

3.ガーッ、ガーッ、ガーッ、と短めに計10秒くらい回します。
　この時、バターの大きさが、小豆大くらいになっていれば、オッケーです。

4.粉が飛び散らないように、そっと蓋を開けて、水180ccを注ぎ入れます。
　

もう一度蓋をして、短く５秒くらい回して、このようにひと塊になって、フードプロセッ

　サーが回りにくくなったら、終わりです♪

5.写真の様な、お菓子作り用のシート(無ければ敷かなくても大丈夫です)に、打ち粉(強力粉)

　を振り、その上に生地を乗せます。

6.まずは、生地を半分に分けます。(今回は半分だけ使いました。残りはまた作れるように保存します♪)

7.スケッパーなどで、更に半分にして、重ねて、上から手で押します。
　『切る→重ねる→押す』この作業を、4、5回繰り返して下さい♪
　これが、パイの層になっていきます。

☆切る

☆重ねる

☆押す

4、5回繰り返すと、大体こんな感じです。

8.生地の上と下にたっぷり打ち粉を振って、麺棒で、中心から外側にのしていきます。
　全方向、中心から、外側にのすのがポイントです!

☆中心から、

☆外側へ

裏返して、また中心から外側へ、のしていきます。

大体、これ位の薄さにして下さい♪

9.のした生地の端を、ピザカッターなどでカットして、キレイな四角にします。

10.次に、約６㎝四方にカットします。
　サイズは、大体で大丈夫です。スライスしたりんごが4、5枚乗ればオッケー♪

11.鉄板の上に、並べられるだけ並べます。
　パイ生地は焼くと少し縮むので、ギリギリの間隔で並べても大丈夫です。

12.シナモンパウダーを振りかけます。

13.その上に、砂糖を小さじ1弱、乗せます。

14.スプーンの背などを使って、軽く混ぜながら全体に広げます。

15.りんごを切ります(^^)/
　りんごは皮ごと使うので、表面を水でよく洗って下さい。
　4当分にしたら、種の部分を切り取り、写真位の厚さにスライスします。

16.スライスしたりんごを、先程シナモンと砂糖を乗せたパイ生地の上に、乗せます。

17.りんごの上に、砂糖を少し乗せます。

18. 200度に予熱をしたオーブンで、20分焼きます。
　　焼き色が薄いと感じたら、あと5~10分追加して下さい。

　(オーブンによって焼き具合に差があるため)

　良い色に焼けたら、完成です♪　

　　★ポイント★

・パイ生地を作るコツは、フードプロセッサーで一番最初に粉とバターを混ぜる時に、
　必ず、粉の上にバターを乗せるということだけです。

　（これを逆にすると、粉が蓋から飛び散って大変です！）

・りんごの食感を残す為に、少し分厚くスライスするのがオススメです。

・ツヤを出したい時は、焼き上がりにお好みでアプリコットジャムなどを薄く塗って下さ　

　い。

・残ったパイ生地は、冷蔵庫だと1週間以内、冷凍庫だと、1ヶ月保存が可能です。

・冷めても美味しいですが、温め直したいときは、オーブントースターで焦げないように温　　

　めて下さい♪

～～今回使った食材について～～☆　　ちょっとした豆知識です♡

【りんご】

・りんごは栄養価が高い果物の一つで、甘さと酸味のバランスが良いとされています。
　疲労回復の効果があるクエン酸や、リンゴ酸など、有機酸を多く含んでいます。
　クエン酸は、体の中でエネルギーを作る為の回路に大きく関係しているので、
　毎日の食事に積極的に取り入れると、体が疲れにくくなり、素敵です♪

　抗酸化作用のあるビタミンC、消化を促進させてくれる水溶性の食物繊維のペクチンも豊富

　です。内臓に優しい果物ですね(*^^*)

　りんごは、体にとって嬉しい栄養が皮にも多く含まれているので、
　皮をよく洗い、皮ごと食べることが理想的です。

　たまに、りんごの表面がテカテカしていて、ぬめりを感じることがありませんか？
　これは、完熟したりんごが水分を逃さない為に、表面を保護しているためにできるもので

　す。拭けばきれいになりますし、農薬ではありません♪

☆もう一つポイント☆

りんごは、果実の成熟を促すエチレンガスというものを放出します。
そのため、他の果物や野菜と分けての保存をして下さい♪
逆に、バナナや柿など、速く追熟させたい果物は、りんごと一緒の保存がオススメです。

蜜入りのりんごとは？♪

蜜入りのリンゴが甘い理由は、
完熟していて糖度の高いりんごに、蜜が入っていることが多いからです。
蜜自体は甘くなく、ソルビトールという糖アルコールで、完熟の度合いの目安となります。
蜜入りのりんごは、中心部分が透き通っていて、見た目も美味しそうですよね♪

最後まで長々とご観覧頂き、ありがとうございました♪
また、ぼちぼちと更新致しますので、どうぞよろしくお願い致します(*^^*)

まだ寒い日が続きそうなので、お身体にお気を付けて(^^)/

hohoemi@kitchen料理人　Eriko