簡単つぶつぶ　ママレード

＜作り方＞

1.　夏みかんの皮をキレイに洗う。

2.　ヘタ(一番苦い所です)を切り落とし、写真のように、半分にしたものを更に四等分します。

3.　フォークで種を取り、皮から果肉を剥がします。
　　みかんの角に親指をグイッと入れると、剥きやすいです。

　　ちょっと大変な作業はここだけです♪

4.　皮と果肉を、それぞれ別々にスピードカッターにかけます。
・皮は、15～20秒を目安に、好みの細かさにして下さい。

・果肉は、20～30秒、かなり細かくします。

5.　皮はザルに入れ、水をはったボウルに約30分さらします。

　（苦みが出て、水が黄色くなります）1時間さらすと、かなり苦みが取れます♪
　　
　　水から引き揚げたら、ギュッとよく水気をきっておきます。

6.　水4

00ccと一緒に、皮と果肉をフライパンに入れて軽く混ぜ、蓋をして中～強火で火にか　けます。
　煮立ったらアクを取り、また蓋をして、弱火で約30分煮ます。　

（吹きこぼれに注意して下さい♪）

7.　30分したら、加える砂糖の半分を入れて軽く混ぜ、約10分煮ます。　

    （焦げないように、たまに混ぜて下さい♪）

8. 味見をして、残りの砂糖を入れます。とろみ具合を見て、5、6分煮れば、完成です！

私は、夏みかん2個(計700g)に対して、砂糖を約300g入れました。甘すぎず、ほろ苦くて美味しかったです(^^♪

・ジャムが熱いうちに、お湯で温めた瓶に入れて、しっかり蓋をして逆さまにして冷まします。こうすることで、未開封の状態で、1ヶ月は保存できます！

            ☆ポイント☆

・火にかける時、一度に全ての砂糖を入れると皮がギュッと硬くなるので、２回に分けて入れて下さい。

・長期保存したい場合は、出来上がったらビン詰めせず、フライパンの中で冷ましてからジップロックに入れて、冷凍庫に入れて下さい。約1年保存できます。

　砂糖について..♡）
→我が家では、長年この砂糖を愛用しています。