＜材料＞

大豆の水煮　　　　　　300g

ニンジン　　　　　　　1本

ごぼう　　　　　　　　1本

コンニャク　　　　　　1枚

蓮根　　　　　　　　小1個

干し椎茸　　　　　　　2枚

だし昆布　　　　　　　2枚

干しエビ　　　　　　　25g

砂糖　　　　　　　　大さじ3

醤油　　　　　　　　大さじ3

みりん　　　　　　　大さじ2

水　　　　　　　　　3カップ

 

＜作り方＞

１．まず、だし汁を作りましょう(^^)。

　　お鍋に水を入れ、昆布と椎茸を加えたら、

　　火にかけて、沸騰する前に火を止めます。

２．出汁をとった椎茸と昆布は取り出して、

　　角切りにしておきましょう。あとで、

　　他の具材といっしょに、煮込みます♪

３．蒟蒻はアク抜きのため、茹でてザルにあげて、

　　１～２cmの角切りにします。

　　人参、ごぼうも皮を剥き、角切りにして、

　　こちらも水にさらして、アクを取りましょう。

４．お鍋に豆と切った具材と、

　　１．のだし汁を入れたら、調理料を加え、

　　火にかける。

５．煮立ってきたら、干しエビも加え、

　　弱めの中火にしましょう。

　　アクが出てきたら、とって、

　　２０分間ほど煮つめれば、完成です。